手打ち麺の沖縄そば 麺処 てぃあんだ〜
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自家製麺の沖縄そば
麺 処 てぃあんだー
〒900-0005
沖縄県那覇市天久1-6-10
TEL:098-861-1152
営業時間:11:00〜
売切次第終了です。
定休日:月曜日

てぃあんだーのご紹介

店名の由来
てぃあんだーとは、沖縄の方言で直訳すると、『手の油』と言います。
心を込める・愛情を込めて丁寧に作ることです。
店主:平田 吉治
私共の店は『てぃあんだー』の店名どうり愛情を込めて、又伝統を受け継ぎながらも美味しさを追求し今は今はなかなか使われなくなったいい言葉です。

てぃあんだーを心がけていきたいと思い店名にしました。


           店主:平田 吉治


自家製手打ち麺のご紹介
当店の麺は、こだわりの自家製麺で数種類の無漂白の小麦をブレンドしたコシのある麺に仕上げました。
手打ち手もみ太麺の出来上がり

ふーちばー(よもぎ)そばは、麺に練りこみ緑色鮮やかな麺に仕上がりました。
フーチバーフーチバーフーチバー麺

出汁
出汁は鰹風味で麺に合う還元水を使用しあっさりと仕上げています。
カツオ節削りこだわりの出汁

自家製とうがらし
「こーれーぐーす」沖縄の島とうがらしを泡盛に漬け込んだスパイス
沖縄そばに少し入ればピリっと美味しくいただけます。
こーれーぐーす

他にもにんにくととうがらしの2種類を漬け込んだ物もあります。
こーれーぐーす造り
お好みで選んでお楽しみください。

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